2009年2月18日星期三

Omega-3

近期看了〝食好D,The Truth About Food〞
真係好好睇,極度有用!
裏面介紹了好幾款食物,可以終生受用~
所以我覺得有必要分享一下~ XD
首先介紹的是以下~

如果你想減低壓力?要多多攝取Omega-3!

專輯內受測試的人士每星期攝取三至四次魚類,食用三個月後,明顯看到他們能更輕易地面對壓力,而血中cortisol-醣皮質素的度數亦有明顯降低的現象,真的很令人鼓舞!

什麼是Omega-3?
Omega-3為人體必需的脂肪酸,對健康十分重要,但人體卻無法自行有效製造。基於這原因,Omega-3脂肪酸必須從食物中攝取。Omega-3脂肪 酸常見於含高脂肪魚類和某些植物油中。要保持身體強健,您必須在日常飲食中攝取充足的Omega-3。Omega-3屬多元不飽和脂肪酸,對心血管健康和 腦機能運作有重大幫助,同時可促進正常生長與發育。在人生每個階段,您都需要Omega-3脂肪酸,以保身體強健,心境愉快。

用途:這種脂肪酸能夠增加體內的「高密度脂蛋白 」(HDL)(即好的膽固醇),減少「低密度脂蛋白 」(LDL)(即壞的膽固醇)積聚在血管壁,減少患上心臟病的機會。亦可預防血塊形成,減低阻塞血管的風險。

缺乏引致症狀:增加大量的前列腺素,引起精神疾病。並增加大腸癌、乳癌、心臟病、腦血栓、過敏等的發生機會。兒童缺乏的話,會引致學習困難。

補充資料:有研究指攝取過量可能會影響凝血功能,容易引致流血不止,因此將要動手術的人,或本身正服用抗血凝藥物的病人均不宜服用深海魚油丸。

來源 :深海魚類

鮫魚Mackerel(藍點馬鮫魚、鰆魚,俗名鮁魚、竹鮫,閩南語稱土魠魚):

鮫魚土魠魚 (Scomberomorus commerson), 澎湖

別人的甜醋鮫魚食譜

別人的蒜茸煎鮫魚食譜

鱈魚Gadus(鰵魚):
太平洋鱈(Gadus macrocephalus)鳕鱼 图片

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沙丁魚Sardine:



別人的沙丁魚盒餐 食譜

鮭魚(是所有三文魚(Salmon)、鱒魚(Trout)和鮭魚(Char)三大類的統稱):

大西洋鮭 Salmo salar
別人的茄汁洋蔥煎鮭魚食譜

鯡魚Herring(鯖魚)

Atlantic Herring



金槍魚Tuna(吞拿魚、鮪魚):



說到魚類,也要提到烹調法,節目中也很細心地有作以下介紹~

魚排煎法(金槍魚排)
用植物油,鹽,胡椒以作醃料
先用30s煎一面,再反轉用約60s煎另一面,半熟即可